項(xiàng)目名稱：海水產(chǎn)品流化冰船上保鮮關(guān)鍵技術(shù)合作研究
項(xiàng)目來源：國(guó)家科技部國(guó)際合作司           計(jì)劃類別：國(guó)家合作計(jì)劃項(xiàng)目    
項(xiàng)目編號(hào)：2012DFA30600                   起止年限：2012.7-2015.06
撥款經(jīng)費(fèi)：400萬元                       負(fù)責(zé)人所在部門：食品與醫(yī)藥學(xué)院
負(fù)責(zé)人及主要人員：王斌、張賓、韓志、鄧尚貴、霍健聰、林慧敏、陳靜、袁高峰、方盛華、曹紅兒、邵君波、王益鳴、圣地亞哥皮、歐布爾、Santiago P.Aubourg
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
針對(duì)我國(guó)海水產(chǎn)品船上保鮮技術(shù)落后而導(dǎo)致的腐敗變質(zhì)嚴(yán)重、冷藏成本高、淡水消耗量大及安全隱患多等問題，通過與西班牙海洋研究所海洋食品化學(xué)研究中心(CSIC)合作研究高效流化冰制備技術(shù)及其對(duì)海水產(chǎn)品保鮮作用機(jī)制和應(yīng)用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)海水流化冰保鮮取代淡水敷冰保鮮，提高海水產(chǎn)品船上保鮮品質(zhì)、降低船上保鮮成本，縮短與國(guó)際領(lǐng)先的流化冰保鮮控制技術(shù)體系的差距，消除氟、氨制冷及生物胺等安全隱患，實(shí)現(xiàn)海水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)率降低到10%的目標(biāo)，最終建立流化冰保鮮應(yīng)用技術(shù)規(guī)范及生產(chǎn)示范基地，推動(dòng)我國(guó)海水產(chǎn)品保鮮技術(shù)的跨越式發(fā)展。